Starbucks

starbucksDer selbsternannte Kaffeegigant hat kürzlich eine Partnerschaft mit Google geschlossen, um kostenlosen und unbegrenzten WLAN-Zugang in jedem seiner 7.000 Standorte in ganz Deutschland zu ermöglichen. In jeder Filiale kann man unterschiedliche Getränke mit Kaffeegeschmack in verschiedenen Größen erwerben, während man gratis im Internet surfen kann und das mit blitzschnellen Geschwindigkeiten.

Das Hauptproblem bei Starbucks ist, dass der Kaffee schlecht schmeckt. Die angewandten Verfahren werden dies jedem deutlich unterlegen, der das Mindeste über Kaffee versteht bzw. jemals einen Espresso aus einer der Filialen probiert hat. Gleichzeitig ist es ein unglaublich erfolgreiches Franchise. Also, wie ist das möglich? Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Starbucks einen großen Koffeeinstoß vor dem Geschmack des Kaffees priorisiert. Sie verwenden abgestandene Kaffeebohnen, die zu stark geröstet werden und verstecken alles mit zu viel Zucker, Sahne und anderen süßen und kalorienreichen Verzierungen.

Gerne möchten wir Ihnen drei Gründe geben, warum Sie Starbucks vermeiden sollten auf der Kombination aus dem überrösteten, bitteren und abgestanden Geschmack des Gebräus Kaffees und den Unternehmenspraktiken, die den kleinen Geschäftsbetreiber verdrängen, basieren.

Grund 1: Geschmack

Die Kaffeebohnen sind abgestanden:

So wie ich das sehe, wird der schlechte Standard ihres tatsächlichen Kaffees übersehen, weil die Leute nicht genau wissen, wie guter Kaffee schmeckt. Schauen wir uns an, warum. Hier ist das größte Problem mit dem Geschmack von Starbucks-Kaffee: Es ist alles abgestanden. Mit anderen Worten, sie verwenden Bohnen, die vor langer Zeit geröstet wurden. Es ist schwierig, tatsächlich Beweise dafür zu finden, wie frisch Starbucks-Kaffee ist, da sie keine Informationen darüber geben – ein schlechtes Zeichen für sich.

Sie überrösten ihre Kaffeebohnen:

Starbucks neigen dazu, ihre Kaffeebohnen stark zu überrösten. Beim Rösten werden die grünen Bohnen, die Sie aus des Kaffeesträuchern erhalten, in braune Kaffeebohnen umgewandelt, die zum Brühen geeignet sind. Je länger diese geröstet werden, desto dunkler werden sie. Dunkler Röstkaffee erzeugt einen Geschmack, der in gewisser Weise ansprechend ist.

Das Problem ist, dass dieser Prozess alle reichen, blumigen, fruchtigen und erdigen Aromen zerstört, die jeder Kaffeebohne innewohnen. Leicht gerösteter Kaffee ist eine Reise durch würzige, fruchtige, nussige und blumige Noten, die Ihre Sinne erleuchten und Ihren Gaumen bereichern. Dunkler Röstkaffee beseitigt die großen regionalen und saisonalen Unterschiede zwischen Kaffeebohnen und lässt Ihren Kaffee alle gleich schmecken.

Es ist einfach, einen einheitlichen Geschmack zu kreieren, indem sie ihre Kaffeebohnen zu Tode rösten. Es ist konsistent, zuverlässig und billig. Dieses Überrösten der Bohnen ist der Grund, warum in einigen Kreisen die verkohlte Textur ihres Kaffees ihnen den Spitznamen Charbucks gegeben hat.

Die übermäßige Abhängigkeit von Zucker, Milch und Sahne:

Also, wenn die Kaffeebohnen, die verwendet werden, abgestanden und verbrannt sind, warum gehen die Leute dann immer noch dorthin? Dies liegt daran, dass der Schwerpunkt eher auf dem Verkauf von Leckereien mit zuckerhaltigem Kaffeegeschmack als auf qualitativ hochwertigem Kaffee liegt.

Grund 2: Das Unternehmen

Starbucks hat über 11.000 Geschäfte in den USA, viele weitere auf der ganzen Welt und wie zu erwarten, machen sie damit das absolute Geschäft. Starbucks zieht ein, lokale Geschäfte verschwinden. Ähnlich verhält es sich mit jedem geldgierigen Konglomerat, das großen Erfolg hat. Dieser übertriebene Erfolg, der wirkt sich brutal auf lokale Unternehmen und Gemeinden aus. Es hat jede Hauptstraße im Land zu einer Prozession von Geschäften derselben 5–10 Mega-Konzerne gemacht.

Ein Gegenargument – und ein ziemlich gutes, denke ich – ist, dass die Existenz einer Mega-Marke, welche die Espresso-Kaffeelandschaft dominierte, Kleinunternehmer und Unternehmer dazu zwang, Innovationen zu entwickeln und eine Nische zu erschließen, in der sie gedeihen konnten. Diese Nische wurde zu einer ethisch einwandfreien, handwerklichen Herangehensweise an Kaffee, die dazu führte, dass die dritte Welle des Kaffees und viele großartige Cafés und Röster entstanden und wettbewerbsfähig waren.

Es ist eine Schande, dass viele gute lokale Kaffeehäuser und Röster ihre Türen geschlossen haben, weil sie nicht mit dem Großeinkauf, der Massenverarbeitung sowie der Bequemlichkeit und Allgegenwart der Starbucks konkurrieren konnten.

Grund 3: Es hat sich geändert, was von Kaffee erwartet wird

Dies ist die Allgegenwart des Unternehmens. Starbucks hat eine große Rolle bei der Änderung der Erwartungen an Kaffee gespielt. Es ist schwierig, einen schönen Espresso zuzubereiten. Die Bedingungen bei hoher Hitze und hohem Druck, denen der sehr fein gemahlene Kaffee ausgesetzt ist, lassen keinen Raum für Fehler. Als solches wurde die Herstellung von Espresso zu einer Art Kunst. Die Lattes und Cappuccinos die Leinwand, der Barista der Künstler.

Starbucks hat superautomatische Espressomaschinen eingeführt und verwendet diese jetzt. Riesige Bestien mit sechs Gruppenköpfen, die jede Stunde Hunderte von Portionen abgeben können. Diese Superautomaten reduzieren die Rolle des Barista bis hin zum einfachen Drücken einer Taste und alle Qualitätsmängel werden mit Bergen von Milch und Zucker maskiert. Wenn Sie in einen Starbucks gehen, wissen Sie, dass Sie ein unglaubliches 20-Unzen-Monster bekommen können, das mit Koffein, Zucker, Milch und all dem guten Zeug gefüllt ist. Es hat einen angenehmen Kaffeegeschmack und genug Koffein, um selbst die größten Schlafmützen wach zu bekommen.

Leider ist das genug für viele Menschen. Aber es ist kein guter Kaffee und angesichts ihres Erfolgs stellt es falsch dar, was Kaffee ist und wie gut er sein kann. Wenn Leute nach Kaffee fragen, werden die meisten wohl sagen, dass sie ihn eher stark als lecker mögen, eher groß als hell, etc.. Größer und stärker wird anscheinend als guter Kaffee angesehen, zumindest in den USA ist das die Goldregel. Gehen Sie nach Italien und Cappuccinos haben keine Größe. Diese Idee von Tall, Grande, Venti ist völlig künstlich. Großartiger Espresso schmeckt nicht bitter. Es schmeckt nicht schlecht. Es braucht keine Liter Zucker und Milch, damit es gut schmeckt.

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